菜谱大全

做法

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  1.准备好食材并称重。

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  2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆中。

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  3.将酸奶倒入蛋黄盆中，搅拌均匀。

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  4.将低筋面粉和玉米淀粉相混和，分两次筛入蛋黄盆中，Z字形划拌均匀。

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  5.这是拌好的蛋黄液。

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  6.蛋白中加入几滴柠檬汁，用手动打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖。

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  7.打发至湿性发泡，即提起打蛋器，有小弯钩即可。

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  8.把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，Z字形划拌均匀。

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  9.把剩下的蛋白都倒入蛋黄糊中，划拌均匀。

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  10.这是拌好的蛋糕糊。烤箱180度上下管预热。

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  11.把模具内全部薄薄涂上一层黄油。

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  12.把蛋糕糊倒入模具，震几下，震出大气泡。

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  13.把烤盘内加入三分之一的凉水，放入模具，将烤盘放入烤箱，下层，上下火，180度，烤60分钟。

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  14.出炉后无需倒扣，直接放凉透了再脱模。

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  15.成品图。

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  16.摆拍。

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